餐厅经营管理300问

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  • 【作者】贺湘辉 编著
  • 【关键词】餐馆
  • 【出版社】广东经济出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5454-3294-7
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书共分为十章,介绍了如何规范地进行餐厅经营管理,包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面。全部展开
  • 【页码】12,310页
  • 【丛书名】新博亚酒店丛书/全国酒店行业职业技能提升与发展丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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