食品微生物技术

收藏
  • 【作者】车云波 主编
  • 【关键词】食品微生物
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5026-3818-4
  • 【中图分类号】 TS201.3
  • 【内容简介】本书内容包括:微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。全部展开
  • 【页码】256页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。