中式面点师 初级

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  • 【作者】中国就业培训技术指导中心 ,组织 编写
  • 【关键词】制作 职业技能 鉴定 中国
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5167-0481-3
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式面点师》(2018年修订)组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程,套书包括《中式面点师(基础知识)》《中式面点师(初级)》《中式面点师(中级)》《中式面点师(高级)》《中式面点师(技师 高级技师)》本书是其中的初级分册。主要内容包括冷水面和温水面面坯调制,饺子皮、混沌皮、烧麦皮和面条等水调面坯成型,煮制、烙制、炸制无馅类水调面坯制品,无馅类生物....全部展开
  • 【页码】212页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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