《餐饮运作与服务》任务指导教程

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  • 【作者】唐丽李新元 主编
  • 【关键词】饮食业 饮食业
  • 【出版社】武汉理工大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5629-4254-2
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书以工作过程为导向,以工作任务为出发点,以餐饮业务活动承载相关理论知识,以教学任务模拟与实践,使理论与实践有机的结合。全书共分五个部分,包括:餐厅服务、日常管理、菜单、餐饮接待、宾客投诉。每个部分又细分为不同的项目,项目包括不同的任务。全部展开
  • 【页码】170页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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