乳制品加工技术

收藏
  • 【作者】苏东海 主编
  • 【关键词】乳制品 食品加工 高等职业教育 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2010
  • 【ISBN】978-7-5019-7531-0
  • 【中图分类号】 TS252.4
  • 【内容简介】本书共分六个项目,项目一介绍牛乳的检测、预处理及相关知识;项目二介绍巴氏杀菌牛乳的加工、超高温杀菌牛乳及其相关知识;项目三介绍牛乳冷冻饮品的加工;项目四介绍酸奶的加工及相关知识;项目五介绍乳粉加工及其相关知识;项目六介绍干酪的加工及其相关知识。全部展开
  • 【页码】229页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆分馆 滨江区图书馆 南浔区图书馆 更多 +

  • 【获取途径】 文献传递
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。