现代食品加工工艺及新技术的应用探究

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  • 【作者】卢智常乐
  • 【关键词】食品加工 生产工艺 研究
  • 【出版社】中国原子能出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5221-0116-3
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书是以典型食品的加工生产为例,探讨食品加工生产的方法,以及食品加工技术的新发展,具体内容包括:果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》论述严谨,条理清晰,内容丰富,是一本值得学习研究的著作。全部展开
  • 【页码】209页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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