啤酒生产技术

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  • 【作者】姜淑荣
  • 【关键词】啤酒酿造 高等职业教育
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-122-13705-0
  • 【中图分类号】 TS262.5
  • 【内容简介】本教材以啤酒生产过程为主线,以啤酒生产各工序即啤酒生产原辅料、麦芽制备技术、麦汁制备技术、啤酒发酵技术、成品啤酒的操作原理、设备、技术参数控制及操作方法为主要内容。全部展开
  • 【页码】181页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    南浔区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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