水产品综合利用工艺与检测实验技术

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  • 【作者】方旭波,袁高峰主编
  • 【关键词】水产品 综合利用
  • 【出版社】海洋出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-5027-9527-6
  • 【中图分类号】 TS254.9
  • 【内容简介】本书主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术,如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺;水产品质量安全检测,如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段;水产品资源综合利用与开发等内容。全部展开
  • 【页码】144页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 洞头区图书馆 舟山市图书馆 德清县图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
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