磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用

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  • 【作者】屈岩峰
  • 【关键词】磷脂酶 应用 食用油脂工业 研究
  • 【出版社】中国纺织出版社有限公司
  • 【出版日期】2023.03
  • 【ISBN】978-7-5229-0329-3
  • 【中图分类号】 TS224
  • 【内容简介】本书通过分子对接技术确定磷脂酶的活性中心,利用Rasoml软件获知远离活性中心的理想固定化位点。以此为基础,选择性的修饰磁性载体,将酶定向固定在磁性载体上,保留了磷脂酶的活性中心,有效发挥了酶的活性;此外,在磁流化床中进行酶法多效脱胶,避免了机械搅拌造成的酶活损失,在不同的循环体系中,两种酶最大限度的发挥各自优势,降低了产品的磷含量,最终在固液双循环磁流化床中实现酶法连续多效脱胶。为磷脂酶的定向固....全部展开
  • 【页码】154页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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