即食生乳及其制品 Raw Milk

收藏
  • 【作者】路易斯·奥古斯托·尼罗, 安东尼奥·费尔南德斯·德·卡瓦略著;王加启 , 张养东 , 郑楠
  • 【关键词】鲜乳 乳制品-食品加工
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2022.6
  • 【ISBN】978-7-5116-5769-5
  • 【中图分类号】 TS252
  • 【内容简介】本书主要介绍了生乳的生理学特性, 原料乳的理化特性, 生乳的微生物学, 生产生乳的规章制度, 生乳生产加工工艺, 以及乳制品, 同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病, 对于我国生乳生产及加工等具有指导意义, 对于指导我国奶业生产有一定的参考和借鉴价值。全部展开
  • 【页码】272页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。