植根巴蜀 川香世界 走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘

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  • 【作者】徐良
  • 【关键词】川菜 文化史 研究
  • 【出版社】四川科学技术出版社
  • 【出版日期】2023.01
  • 【ISBN】978-7-5727-0857-2
  • 【中图分类号】 TS972.182.71
  • 【内容简介】本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托,对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了梳理。涵盖了川菜形成的源流,食材的变迁;川菜味型的变化与定型;人口变迁对川菜的影响;以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。全部展开
  • 【页码】179页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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