再现随园食单

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  • 【作者】张文彦 主编
  • 【关键词】烹饪 中国 清代 食谱 中国 清代
  • 【出版社】北京科技术出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-5304-3452-9
  • 【中图分类号】 TS972.117
  • 【内容简介】本书以直观的形式再现《随园食单》并探讨了「随园菜」的发展演变,对于研究中国饮食文化、中国烹饪发展史,研究清代中期烹饪原料、调料、技法的发展状况,研究当时的民风民俗尤其是官府人家的饮食好尚,都有重要的参考价值。全部展开
  • 【页码】12,460页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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