食品工程原理

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  • 【作者】廖世荣 主编
  • 【关键词】食品工程学 高等教育 教材 食品工程学
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2004
  • 【ISBN】7-03-013869-4
  • 【中图分类号】 TS201.1
  • 【内容简介】本书介绍食品工程原理的各项单元操作的基本理论和基本知识,着重阐述有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理,典型设备的结构、性能等。全部展开
  • 【页码】10,375页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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