饭店餐饮管理

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  • 【作者】王天佑
  • 【关键词】饮食业 商业管理 高等学校 教材
  • 【出版社】清华大学出版社/北京交通大学出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-81082-941-0
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书包括菜单与酒单筹划与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等内容。全部展开
  • 【页码】285页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 宁波市北仑区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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