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- [图书] 创新食品雕刻 泡沫篇
- 作者：褚慈峰主编
- 出版社：河北科学技术出版社
- 出版日期：2006
- ISBN：978-7-5375-3416-1
- 丛书名：创新厨艺系列丛书
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- [图书] 快速学食雕 花卉造型
- 作者：张卫新主编
- 出版社：上海科学技术文献出版社
- 出版日期：2010.1
- ISBN：978-7-5439-4037-6
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- [图书] 王伟盘饰艺术
- 作者：王伟著
- 出版社：福建科学技术出版社
- 出版日期：2013
- ISBN：978-7-5335-4228-3
- 内容简介：本书首先介绍了作者从多年工作经验中总结提炼出的盘饰造型理论；而后介绍了糖艺、糖粉、巧克力、酱汁、分子美食、烘焙、蔬果等多种盘饰的制作手法，有分步详解和集中的作品赏析，文字详尽，对艺...
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- 获取途径：
- [图书] 快速学食雕 哺乳动物造型
- 作者：张卫新主编
- 出版社：上海科学技术文献出版社
- 出版日期：2010.1
- ISBN：978-7-5439-4036-9
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- [图书] 新编食品雕刻实用图案集
- 作者：罗家良主编
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 出版日期：2005
- ISBN：7-5381-4265-7
- 内容简介：本书详细介绍了雕刻步骤，并配有精美的图解实例。内容包括：食品雕刻在餐饮中的应用、食品雕刻的设计与制作、食品雕刻技法简介、食品作品设计参考图案。
- 丛书名：食雕大师
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- [图书] 新编盘头雕饰技法与应用
- 作者：贺峰编著
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 出版日期：2004
- ISBN：7-5381-4082-4
- 内容简介：本书对实用型盘头雕饰作了较为系统的编排和梳理，并对部分有代表性的盘饰进行了分步讲解，另外，还特别对第三篇的「吉祥如意」部分作了详细地说明。
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