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  • [图书] 乳制品加工技术
  • 作者：胡会萍，张志强主编
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2019
  • ISBN：978-7-5184-2200-5
  • 内容简介：本书共包括八个学习情境，每个学习情境由问题导入、目标管理、岗位认知、知识准备、技能训练、质量控制、巩固提升和知识拓展共八个环节构成。书中既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺，又涵盖...
  • 所属馆：

    浙江图书馆 宁波图书馆 瑞安市图书馆

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  • [图书] 乳品加工技术
  • 作者：王桂桢主编
  • 出版社：中国质检出版社
  • 出版日期：2012.09
  • ISBN：978-7-5026-3644-9
  • 内容简介：本书共分十章，主要内容包括乳畜及乳的基本知识、生鲜乳的验收和预处理、纯牛乳和调制乳的加工技术、酸乳和酸性乳饮料的加工技术等。
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  • [图书] 乳品工艺技术
  • 作者：姜旭德,任丽哲主编
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2013
  • ISBN：978-7-5019-9048-1
  • 内容简介：本书包括原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工、奶油的加工、干酪的加工等十个项目, 每个项目都是由知识目标、技能目标、必备知识、项目实...
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