确定
- [图书] 荻山和也的手作面包 2
- 作者：(日)荻山和也著；马婷婷译
- 出版社：江苏科学技术出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5537-6567-9
- 内容简介：本书介绍如何用面包机制作新鲜且松软的面包，收录了红豆巧克力面包、抹茶炼乳面包、布里欧修切片面包、奶酪核桃仁面包等多款经典人气面包的制作方法。
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 平湖市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 泰顺县图书馆 洞头区图书馆 衢州市图书馆 衢州市衢江区图书馆 台州市图书馆 温岭市图书馆 舟山市图书馆 新昌县图书馆 松阳县图书馆 永康市图书馆 诸暨市图书馆 丽水市莲都区图书馆 义乌市图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 我爱面包 德国在年名店粗粮面包
- 作者：(德)贝恩德·安布鲁斯特著；陈惟英译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5304-7833-2
- 内容简介：本书介绍了近70款面包制作的方法，使用了黑麦、小麦、大麦、燕麦、荞麦、玉米、小米等原料，引领了健康低脂烘焙的新潮流。本书从面团准备到烘焙都有详细的步骤，无论是面包制作的初学者，还是...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 跟彼得学手做面包 世界级面包的专业教程
- 作者：(美)彼得·莱因哈特著；马志文译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5304-7114-2
- 内容简介：本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难，并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发...
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 临安图书馆 宁波图书馆 宁波市镇海区图书馆 宁波市江北区图书馆 慈溪市图书馆 温州市图书馆 温州市龙湾区图书馆 乐清市图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 台州市黄岩区图书馆 新昌县图书馆 嵊泗县图书馆 青田县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 荻山和也的手作面包
- 作者：(日)荻山和也著；马婷婷译
- 出版社：江苏科学技术出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5537-5772-8
- 内容简介：本书收集了基础面包、下酒面包、佐餐面包、水果馅面包以及甜面包等不同口味人气面包的制作方法。采用日本面包料理研究家荻山和也老师研究的独创冷藏发酵方法，只要精确称量各种材料的配比，就可...
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 平湖市图书馆 张元济图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 温州市龙湾区图书馆 泰顺县图书馆 衢州市图书馆 衢州市衢江区图书馆 龙游县图书馆 台州市图书馆 玉环县图书馆 温岭市图书馆 台州市路桥区图书馆 台州市椒江区图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 诸暨市图书馆 新昌县图书馆 武义县图书馆 舟山市定海区图书馆 丽水市莲都区图书馆 义乌市图书馆 安吉县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 面包
- 作者：(日)吉野精一著；于春佳译
- 出版社：煤炭工业出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5020-5294-2
- 内容简介：本书是迄今为止品种最全的一本面包制作图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从最初的面粉...
- 丛书名：世界美食大师丛书
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 拱墅区图书馆 滨江区图书馆 上城区图书馆分馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 宁波市镇海区图书馆 温州市图书馆 衢州市图书馆 衢州市衢江区图书馆 平湖市图书馆 嘉善县图书馆 绍兴市上虞区图书馆 诸暨市图书馆 新昌县图书馆 海宁市图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 岱山县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 经典面包制作大全
- 作者：(日)坂本利佳著；书锦缘译
- 出版社：中国民族摄影艺术出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5122-0725-7
- 内容简介：本书从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烘烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞...
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆分馆 拱墅区图书馆分馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 宁波市镇海区图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 绍兴图书馆 绍兴市上虞区图书馆 诸暨市图书馆 新昌县图书馆 丽水市图书馆 丽水市莲都区图书馆 青田县图书馆 平湖市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 临海市图书馆 台州市路桥区图书馆 台州市黄岩区图书馆 东阳市图书馆 安吉县图书馆 海宁市图书馆 舟山市普陀区图书馆 玉环县图书馆 义乌市图书馆 德清县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 我的人生就是和面包谈恋爱
- 作者：吴哲贤著
- 出版社：上优文化事业有限公司
- 出版日期：2017
- ISBN：978-986-94318-5-9
- 丛书名：烘焙生活
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 轻松做冰箱常备免揉面包
- 作者：彭依莎主编
- 出版社：陕西旅游出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5418-3698-5
- 内容简介：每次制作面包，都要重新揉面，这样费时又费力。其实，只要周末稍微花点儿时间，备好冷藏面团，把面团放入冰箱里保存并发酵至少一夜，这样节省了发酵与重复配料揉和的时间，想要做面包的时候随时...
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 桐庐图书馆 桐庐图书馆分馆 临安图书馆 建德图书馆 淳安图书馆 淳安图书馆分馆 拱墅区图书馆 西湖区图书馆 西湖区图书馆分馆 宁波图书馆 宁波市北仑区图书馆 宁波市奉化区图书馆 宁海县图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 温州市瓯海区图书馆 文成县图书馆 平阳县图书馆 瑞安市图书馆 永嘉县图书馆 乐清市图书馆 泰顺县图书馆 洞头区图书馆 衢州市图书馆 衢州市柯城区图书馆 衢州市衢江区图书馆 常山县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市越城区图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 丽水市图书馆 龙泉市图书馆 景宁县图书馆 桐乡市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 仙居县图书馆 台州市椒江区图书馆 天台县图书馆 义乌市图书馆 海宁市图书馆 舟山市普陀区图书馆 临海市图书馆 浦江县图书馆 吴兴区图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 简易家庭面包制作 十大类名店人气面包完整配方不藏秘
- 作者：王志雄，游纯雄著
- 出版社：辽宁科技出版社
- 出版日期：2009
- ISBN：978-7-5381-5581-5
- 内容简介：本书内容包括：材料介绍、器具介绍、注意事项、简易挤花袋的制作方法、失败原因与注意事项、面团的基本做法、软式面包、硬式面包、甜面包、调理面包、丹麦可颂面包、多拿滋面包、花旗面包、造型...
- 丛书名：品味健康生活
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 临平区图书馆 建德图书馆分馆 温州市图书馆 嘉善县图书馆 宁波市北仑区图书馆 平湖市图书馆 舟山市普陀区图书馆 玉环县图书馆 遂昌县图书馆 义乌市图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 荻山和也的手作面包 2
- 作者：(日)荻山和也著；马婷婷译
- 出版社：江苏科学技术出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5537-6567-9
- 内容简介：本书介绍如何用面包机制作新鲜且松软的面包，收录了红豆巧克力面包、抹茶炼乳面包、布里欧修切片面包、奶酪核桃仁面包等多款经典人气面包的制作方法。
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 平湖市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 泰顺县图书馆 洞头区图书馆 衢州市图书馆 衢州市衢江区图书馆 台州市图书馆 温岭市图书馆 舟山市图书馆 新昌县图书馆 松阳县图书馆 永康市图书馆 诸暨市图书馆 丽水市莲都区图书馆 义乌市图书馆 更多 +
- 获取途径：