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  • [图书] 肉品加工与检测技术
  • 作者：陈玉勇,赵瑞靖主编
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2018
  • ISBN：978-7-5184-1751-3
  • 内容简介：本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术...
  • 所属馆：

    宁波图书馆 天台县图书馆

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  • [图书] 熟肉制品的加工
  • 作者：李诚,李良明主编
  • 出版社：天地出版社
  • 出版日期：2006
  • ISBN：7-80726-132-3
  • 内容简介：本书介绍了肉干、肉脯、肉松类加工新技术，实用性强，通俗易懂，能够解决实际问题。
  • 丛书名：中国农村文库
  • 所属馆：

    嘉兴市图书馆

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  • [图书] 肉制品加工技术
  • 作者：林祥群主编
  • 出版社：天津大学出版社
  • 出版日期：2010
  • ISBN：978-7-5618-3197-7
  • 内容简介：本书内容包括：肉的结构及性质、禽畜屠宰分割技术、肉制品加工辅助材料、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术、其他肉制品加工技术、肉制品生产质量管理与...
  • 所属馆：

    杭州图书馆 宁波图书馆

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