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- [图书] 川菜烹调技术菜点实例大全
- 作者：朱万成编著；Jimmy·Zhu摄影
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2012.08
- ISBN：978-7-5640-6536-2
- 内容简介：本书共分为十四章，近300道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法。以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜和中西式盘饰。
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- [图书] 川菜馆最受欢迎的美食
- 作者：犀文图书编著
- 出版社：重庆出版社
- 出版日期：2013.09
- ISBN：978-7-229-06539-3
- 内容简介：本书精选了近200道川菜馆菜式，包括畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、小吃类等地道川菜，化繁为简的制作过程配合精美清晰的图片，助您轻松掌握川菜馆里大厨级别的制作技巧。
- 丛书名：舌尖上的天府美食
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- [图书] 经典新川菜 热菜全图解
- 作者：双福，朱太治等编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2013
- ISBN：978-7-122-15643-3
- 内容简介：本书精选了145道创新的川味热菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。书中...
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