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- [图书] 中国大豆进口与大豆产业发展研究
- 作者：毛学峰著
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2009
- ISBN：978-7-109-13431-7
- 内容简介：本书内容包括：大豆市场的典型事实；大豆进口想象的解释；中国大豆加工业的发展历程和趋势；玉米会步大豆后尘等。
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- [图书] 养生之王 大豆营养全书
- 作者：迟玉森主编
- 出版社：中国医药科技出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5067-6847-4
- 内容简介：本书对豆类及十种常见豆制品的营养成分、制作工艺、养生功效、饮食宜忌、选购储存进行了详细的介绍, 让读者更好的了解豆制品的保健功能, 根据自身营养需求明明白白吃豆类。豆类千百年来被公...
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- [图书] 新编大豆食品加工原理与技术
- 作者：迟玉森主编
- 出版社：科学出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-03-040068-0
- 内容简介：本书主要介绍我国大豆食品加工原理与技术，包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。其中，传统大豆食品包括豆腐、腐竹、大豆素食、豆酱、腐乳、豆豉...
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- [图书] 大豆·豆浆·豆腐
- 作者：王作生编著
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2011
- ISBN：978-7-5436-7334-2
- 内容简介：本书对大豆、大豆制品及相关的红豆、绿豆等, 从营养成分、养生功效、配膳宜忌、烹调应用、食用方法、选购储存等方面进行了详细的介绍, 而且对于大豆、大豆制品的应用, 如养生美容、防病治...
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