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- [图书] 实用食品加工新技术精选
- 作者：周奇文等编著
- 出版社：轻工业出版社
- 出版日期：2009
- ISBN：978-7-5019-2353-3
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- [图书] 熏卤大全
- 作者：王鼎编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2012
- ISBN：978-7-122-14005-0
- 内容简介：本书从工具的选择, 如何斩件到卤水食材的选择、卤水的制作、卤味菜肴的分布详解, 图文并茂, 还有经典美味的熏卤, 均以色、香、味、形俱全为制作标准, 书中更是独特地将卤味中的潮卤、...
- 丛书名：时尚新厨房
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- [图书] 食品生产许可管理办法及审查通则政策解读
- 作者：张靖，马纯良，徐景和主编
- 出版社：法律出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5197-0000-3
- 内容简介：本书详细介绍了食品生产许可申请与受理，审查与决定，许可证的管理，许可变更、延续、注销，监督检查等食品生产许可涉及的问题以及食品生产许可审查有关材料审查、现场核查、结果上报、检查整改...
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- [图书] 食品加工技术(肉制品·水产品)
- 作者：郑晓杰, 谢正林主编
- 出版社：北京师范大学出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-303-20035-1
- 内容简介：本书是以高等职业技术院校培养技能型人才的需要为基础而编写的。内容包括:肉与肉制品加工基本知识、畜禽的屠宰与分割技术、肉的保鲜与冷鲜肉加工技术、肉制品加工中常用辅料及特性、腌腊肉制品...
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