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- [图书] 荞麦活性物质研究及产品加工
- 作者：李静舒著
- 出版社：西北农林科技大学出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5683-0958-5
- 内容简介：本书共七章，内容包括：荞麦资源概述、荞麦蛋白酶抑制剂、荞麦黄酮类化合物、荞麦萌发期生长条件及活性物质变化研究、荞麦食品的加工利用与开发、荞麦的综合利用、荞麦产品现代化生产加工技术。
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