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  • [图书] 初级西式面点制作
  • 作者：张明, 于洁编写
  • 出版社：中国劳动社会保障出版社
  • 出版日期：2010.07
  • ISBN：978-7-5045-8510-3
  • 内容简介：本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析。
  • 所属馆：

    杭州图书馆 宁波图书馆

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  • [图书] 亚洲咖啡西点 冷食·暧味/Cafe & gateaux
  • 作者：王森,张婷主编
  • 出版社：青岛出版社
  • 出版日期：2017
  • ISBN：978-7-5552-6150-6
  • 内容简介：本书介绍了当今烘焙流行趋势，精彩烘焙案例的作品展示，全书共分为主题季；技术讲堂；前沿资讯；品味时光；名店报道几部分，其主要内容包括：冷食·暖味；顺应·本味；展望·憧憬·欣赏等。
  • 所属馆：

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