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- [图书] 屠畜血液的加工与利用
- 作者：(苏)路里阿(М.Г.Лурье)著赵鸿森译
- 出版社：畜牧兽医图书出版社
- 出版日期：1956
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- [图书] 优质商品乳豬养殖及加工技术
- 作者：陈勇，侯文科编著
- 出版社：湖南科学技术出版社
- 出版日期：1999.5
- ISBN：7-5357-2516-3
- 丛书名：科技兴农丛书
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- [图书] 屠宰加工通用基础知识
- 作者：李兴民主编
- 出版社：中国劳动社会保障出版社
- 出版日期：2008
- ISBN：978-7-5045-6737-6
- 内容简介：本书介绍了各个级别猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽类屠宰加工工应掌握的基础知识，涉及职业道德、畜禽的基本知识、肉的基础科学知识、肉的储藏与保鲜、肉的食用质量、肉的卫生管理基础知识、...
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- [图书] 羊屠宰操作指南
- 作者：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）编
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-109-26244-7
- 内容简介：本书共11章，前2章为羊屠宰的行业概况、羊屠宰相关基础知识。第3-10章则对照标准的相应章节，逐条逐款地进行了解读，阐述了相关条款制修订的依据、执行要点和实际操作等。第11章介绍了...
- 丛书名：畜禽屠宰操作规程实施指南系列丛书
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