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- [图书] 食品雕刻技艺实训精解
- 作者：周文涌，张大中主编
- 出版社：高等教育出版社
- 出版日期：2007
- ISBN：978-7-04-020474-2
- 内容简介：本书分为实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇三个单元，共有7个模块36个项目，涵盖了景物、花卉、禽鸟、走兽、水产、人物、瓜盅以及琼脂雕、糖雕、冰雕、泡沫雕、面塑等诸多方面的内容。
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