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  • [图书] 法国蓝带面包宝典 80个经典配方分步解析
  • 作者：法国蓝带厨艺学院著；汤旎译
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2023
  • ISBN：978-7-5184-4111-2
  • 内容简介：本书分为从揉面到烘烤、传统面包、香料面包、地区面包、世界各地的面包、轻食、维也纳面包六个部分。其中包含了80个经典配方的分步解析，并配有280张图片。
  • 所属馆：

    台州市图书馆

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收藏
  • [图书] 法国蓝带面包宝典
  • 作者：法国蓝带厨艺学院著；汤旎译
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2023
  • ISBN：978-7-5184-4111-2
  • 内容简介：本书记录了各种面包的制作方法，通过对面包的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释，解构那些影响面包好坏的秘密，帮助你更好地认识面包，提升面包的品质。在每个配方中，蓝带都详细地记...
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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