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- [图书] 餐饮创业实战指南
- 作者：陈长芳主编
- 出版社：旅游教育出版社
- 出版日期：2020.1
- ISBN：978-7-5637-4054-3
- 内容简介：本书从开店策划、前厅经营、后厨管理、人员激励四个方面，探寻开店运营中的普遍规律，并附以成功餐厅的经典案例。这里没有太多看似正确却又抓不着摸不到的“宏篇大论”，只有一看就懂、引人思索...
- 所属馆：
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- [图书] 大厨私藏菜
- 作者：陈长芳主编
- 出版社：旅游教育出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5637-4052-9
- 内容简介：本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城，寻访53位少壮实力派大厨，挖掘整理了60款私藏菜，类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等，食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔...
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