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  • [图书] 生鲜食品保鲜与加工
  • 作者：励建荣主编
  • 出版社：科学出版社
  • 出版日期：2022.03
  • ISBN：978-7-03-071787-0
  • 内容简介：《生鲜食品保鲜与加工》是编者根据多年的实践经验及生鲜食品产业的发展趋势编写而成的，包括了生鲜食品行业的新知识、新技术、新成果，并展望了生鲜食品产业未来的发展趋势。《生鲜食品保鲜与加...
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  • [图书] 食品与环境生物技术导论
  • 作者：励建荣编著
  • 出版社：浙江大学出版社
  • 出版日期：2002
  • ISBN：7-308-03054-7
  • 内容简介：本书介绍了现代生物技术的基本概念、原理、方法和在食品、环境、医药等领域中的应用等。
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  • [图书] 现代快餐技术
  • 作者：励建荣主编
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2001.2
  • ISBN：7-5019-3012-0
  • 内容简介：本书内容包括：概述，快餐原料，现代快餐食品的营养与卫生，现代快餐设备，快餐原料的初步加工，刀法运用技术，烹调前初步热处理与辅助手段、快餐企业的现代化管理等
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