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  • [图书] 餐饮管理与实务考试指南
  • 作者：周静莉主编
  • 出版社：对外经济贸易大学出版社
  • 出版日期：2006
  • ISBN：7-81078-599-0
  • 内容简介：本书由同步辅导/同步训练、真题解析和模拟试题三部分组成，反映了考试大纲所规定的基础理论、基本概念和知识点以及学科知识体系内的其他主要内容。
  • 丛书名：全国高等教育自学考试餐饮管理专业 中国餐饮业职业经理人资格证书考试辅导丛书
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收藏
  • [图书] 餐饮服务与管理
  • 作者：陆朋，周静莉，王杨主编
  • 出版社：企业管理出版社
  • 出版日期：2021
  • ISBN：978-7-5164-2215-1
  • 内容简介：本书共分为九章，包括：第一章餐饮概述；第二章餐饮基本操作技能；第三章餐饮服务；第四章餐厅的设计与布局；第五章菜单的设计；第六章厨房管理；第七章餐饮成本管理；第八章餐饮服务质量管理；...
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    浙江图书馆

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