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- [图书] 好吃易做烘焙大全3288
- 作者：王森编著
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5552-4792-0
- 内容简介：本书分为“甜蜜蛋糕”“酥脆饼干”“松软面包”等三部分，介绍了简易的蛋糕、饼干、面包、甜点等的制作方法。饼干以“爱和温馨”为主题，用精美的图片和详细的步骤，讲解不同种类的饼干制作方法...
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- [图书] 塔&派
- 作者：王森主编
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5184-0730-9
- 内容简介：本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授，并为有基础的烘焙爱好者介绍了多变的花边造型方案。
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- [图书] 亚洲咖啡西点 大食物·小人物/Asia coffee and western-style party
- 作者：王森主编
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5552-5483-6
- 内容简介：本书主要介绍了当今流行咖啡西点的做法。特别是当今烘焙流行趋势，精彩烘焙案例的作品展示，并将西点作品融入到每个特定的场景中，以实物造景为基础，同时又可以吃掉的西点食品。
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- [图书] 时尚前卫分子美食
- 作者：王森主编
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2012.06
- ISBN：978-7-5436-8263-4
- 内容简介：本书分为四部分，内容包括：什么是分子厨艺；分子美食的起源；分子美食的概念；分子美食的烹饪种类；分子美食的优势与前景等。
- 丛书名：手工烘焙坊
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- [图书] 一场用心的烘焙之旅 第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
- 作者：王森主编
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5184-1946-3
- 内容简介：本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。
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