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  • [图书] 果胶酶及其应用
  • 作者：李鸿玉, 李祖明编著
  • 出版社：知识产权出版社
  • 出版日期：2010
  • ISBN：978-7-5130-0081-9
  • 内容简介：本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。既包括相关基础理论, 同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果。
  • 所属馆：

    嘉兴市图书馆 宁波图书馆

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