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- [图书] 烧卤制作图解 Ⅱ
- 作者：潘英俊著
- 出版社：广东科技出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5359-6451-9
- 内容简介：本书分为“香料章”、“烧烤章”、“卤浸章”、“烟熏章”、“蘸料章”等五大章，通过一幅幅手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程。
- 丛书名：手绘厨艺丛书
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 桐庐图书馆 临安图书馆 淳安图书馆 拱墅区图书馆分馆 嘉兴市图书馆 桐乡市图书馆 宁波图书馆 宁海县图书馆 温州市图书馆 鹿城区图书馆 温州市瓯海区图书馆 温州市龙湾区图书馆 衢州市图书馆 衢州市衢江区图书馆 龙游县图书馆 新昌县图书馆 台州市椒江区图书馆 德清县图书馆 南浔区图书馆 安吉县图书馆 诸暨市图书馆 仙居县图书馆 永康市图书馆 长兴县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 烧卤制作图解 Ⅰ
- 作者：潘英俊著
- 出版社：广东科技出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5359-6037-5
- 内容简介：本书分为“工具篇”、“烧烤篇”、“卤浸篇”、“蘸料篇”、“刀工篇”五个篇章，从食物源头，到制作工具、制作方法及评价标准，通过一幅幅线描图，详细、专业地讲解广东烧鹅、古井烧鹅、金陵烧...
- 丛书名：手绘厨艺丛书
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- 获取途径：
- [图书] 烧卤制作图解 Ⅱ
- 作者：潘英俊著
- 出版社：广东科技出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5359-6451-9
- 内容简介：本书分为“香料章”、“烧烤章”、“卤浸章”、“烟熏章”、“蘸料章”等五大章，通过一幅幅手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程。
- 丛书名：手绘厨艺丛书
- 所属馆：
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