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- [图书] 蔬菜茶叶贮运保鲜技术
- 作者：主编；谭兴和
- 出版社：湖南科学技术出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5357-8673-9
- 内容简介：本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品、茶叶的贮运保鲜原理、技术, 重点介绍了其贮运保鲜方法, 既包括大规模贮藏、保鲜、运输所采用的标准化贮运保鲜方法, 又收集了果农、菜农需要的中等规模的贮...
- 丛书名：现代产品贮藏加工技术丛书
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- [图书] 肉制品添加剂使用技术
- 作者：王守伟主编
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-109-18553-1
- 内容简介：本书介绍了肉制品中常用的食品添加剂及其应用技术。全书共分为十三章，按照肉制品护色剂、抗氧化剂、水分保持剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、着色剂、酶制剂、营养强化剂、肉味香...
- 丛书名：现代肉品加工技术丛书
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