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  • [图书] 日本料理旨味指南
  • 出版社：常常生活文创股份有限公司
  • 出版日期：2020
  • ISBN：978-986-98096-8-9
  • 内容简介：「旨味」是什么味道？是甜、酸、苦、辣四种味道以外第5种基本味道，是日本料理中的灵魂，广泛存在于鱼、肉、穀物当中。本书作者是日本国家级主厨，特地将日本料理的基本汤底、调味料、烧酱、煮...
  • 丛书名：flavor
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    浙江图书馆 温州市图书馆

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