确定
- [图书] 调味品生产工艺与配方
- 作者：徐清萍编著
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5180-6115-0
- 内容简介：本书系统介绍了调味品生产的原辅料，包括各种酿造调味品、非发酵酱类制品、香辛料调味品等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产工艺，包括原料配方、工艺流程、操作要...
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 富阳图书馆 上城区图书馆分馆(原上城) 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 湖州市图书馆 吴兴区图书馆 象山县图书馆 衢州市衢江区图书馆 宁波市北仑区图书馆 衢州市柯城区图书馆 仙居县图书馆 秀洲区图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 酱腌菜生产一本通
- 作者：徐清萍主编
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-122-29130-1
- 内容简介：本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 临平区图书馆 临安图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 嘉善县图书馆 张元济图书馆 宁波图书馆 象山县图书馆 温州市图书馆 平阳县图书馆 瑞安市图书馆 乐清市图书馆 湖州市图书馆 绍兴图书馆 诸暨市图书馆 嵊州市图书馆 临海市图书馆 缙云县图书馆 义乌市图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 酱腌菜生产技术
- 作者：徐清萍，孙芸主编
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2011
- ISBN：978-7-122-09723-1
- 内容简介：本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的配方、工艺流程和操作要点。
- 丛书名：调味品丛书
- 所属馆：
杭州图书馆 萧山图书馆 萧山图书馆分馆 临平区图书馆 钱塘新区图书馆分馆 宁波图书馆 余姚市图书馆 温州市图书馆 乐清市图书馆 苍南县图书馆 绍兴图书馆 绍兴市上虞区图书馆 嘉善县图书馆 云和县图书馆 海宁市图书馆 台州市路桥区图书馆 遂昌县图书馆 南浔区图书馆 更多 +
- 获取途径：