- [图书] 食醋制作工 技师 高级技师
- 作者:戴明辉
- 出版社:中国劳动社会保障出版社
- 出版日期:2010
- ISBN:978-7-5045-8464-9
- 内容简介:本书介绍了食醋制作工技师、高级技师应掌握的技能要求和相关知识,涉及原辅料选择与菌种培养、食醋的鉴别与调配、物料成本核算、产品试制和工艺创新、食醋制作工艺的改进、培训与指导等内容。
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