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- [图书] 海洋水产品加工技术与质量安全
- 作者：主编；毛相朝，常耀光，孟祥红
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5184-3807-5
- 内容简介：本书对海洋水产品加工领域的技术、设施和产品做了详细介绍，同时对海洋水产品的质量和安全性评价以及风险评估进行了描述，归纳了各类海洋水产品加工和质量安全控制技术的研究进展。
- 丛书名：现代食品科学技术著作丛书
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