确定
馆藏地
  • 全部
  • 浙江图书馆 (1)
  • 杭州地区 (9)
  • 嘉兴地区 (4)
  • 宁波地区 (1)
  • 温州地区 (1)
  • 湖州地区 (1)
  • 金华地区 (1)
  • 台州地区 (2)
  • 舟山地区 (1)
  • 绍兴地区 (2)
语言
  • 全部
  • 中文 (5)
文献类型
  • 全部
  • 图书 (5)
形式
  • 全部
  • 馆藏纸本(5)
年份
  • 全部
  • 2021(1)
  • 2020(1)
  • 2016(1)
  • 2015(2)
  -  
主题
  • 全部
  • 教材(1)
  • 课堂教学(1)
  • 关系(1)
  • 高等职业教育(1)
  • 加工(1)
  • 更多...
作者
  • 全部
  • 苏爱国(5)
  • 许磊(2)
检索 author(苏爱国) 返回5结果。
  全选 清除
摘要 列表
每页展示 15 30 50
收藏
收藏
  • [图书] 营养卫生与安全
  • 作者：苏爱国，许磊主编
  • 出版社：重庆大学出版社
  • 出版日期：2020
  • ISBN：978-7-5689-1787-2
  • 内容简介：本书共9个单元，主要内容包括：绪论、能量和营养素、食物的营养价值、平衡膳食与营养强化、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生管理、餐饮卫生管理、食品安全监督与管理。
  • 所属馆：

    杭州图书馆 西湖区图书馆 海宁市图书馆

  • 获取途径：
收藏
收藏
收藏
  • [图书] 烹饪工艺基础
  • 作者：苏爱国，许磊，段辉煌主编
  • 出版社：华中科技大学出版社
  • 出版日期：2021
  • ISBN：978-7-5680-7371-4
  • 内容简介：本书按照中式烹饪的主要工艺流程与环节，共分五个项目，内容包括烹调入门、初加工工艺基础、分割与成型工艺基础、调味工艺基础和制熟工艺基础。
  • 所属馆：

    浙江图书馆

  • 获取途径：
1
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录（0）
电子邮件打印 输出格式▼
选出输出字段：
加载保存列表...
清空文件夹
注：
通过勾选，使对应参与检索，从而可以轻松获得更全面的检索结果。