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  • [图书] 食品工程原理
  • 作者：赵思明主编
  • 出版社：科学出版社
  • 出版日期：2009
  • ISBN：978-7-03-022468-2
  • 内容简介：本书主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。
  • 所属馆：

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