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- [图书] 懒人下厨 拌拌就香
- 作者：爱厨房著
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5714-0762-9
- 内容简介：对一道色、香、味俱佳的凉拌菜来说, 酱汁的调配尤为关键。就算是相同的食材, 只要搭配不同的酱汁, 就拥有不同的味道。本书介绍了12款常见凉拌酱汁的调制方法: 葱姜汁、酱油汁、酱醋汁...
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- [图书] 清新爽口凉拌菜
- 作者：陈志田主编
- 出版社：江西科学技术出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5390-4978-6
- 内容简介：本书囊括了了214道清新爽口的凉拌素菜，109道美味醇香的凉拌肉菜，95道鲜美可口的凉拌水产。此外，本书还详细介绍了常用来做凉菜的食材的食疗功效、适用人群、烹饪技巧等内容。
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- [图书] 中国大锅菜 纪念版 凉菜卷
- 作者：李建国
- 出版社：中国铁道出版社有限公司
- 出版日期：2023
- ISBN：978-7-113-29758-9
- 内容简介：本书共收录193道凉菜，以拼音为序，食材包括鸡、鸭、鱼、肉、虾以及蔬菜、豆制品，制作方法包括泡拌类、煮烧类、汽蒸类、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等。
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- [图书] 巧厨娘十年经典 凉拌菜
- 作者：美食生活工作室组织编写
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2022.01
- ISBN：978-7-5552-8515-1
- 内容简介：本书详细讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产等类别的美味菜品200款。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，并配有详细的分步图。
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- [图书] 我爱爽口凉拌菜
- 作者：瑞雅编著
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5552-5414-0
- 内容简介：当今人们对饮食追求品种多样、色味俱美、营养丰富，而凉拌菜正符合这些要求。本书收录；清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋等类别的美味菜品99款。多种菜蔬与调料搭配而成，创造出酸甜爽...
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