确定
- [图书] 食品法典 谷物、豆类、豆科植物及其产品和植物蛋白
- 作者：食品法典委员会[编]；王振江译
- 出版社：联合国粮食及农业组织/世界卫生组织
- ISBN：92-5-505307-8/9789251046197
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 营养专家教你做 豆浆五谷米糊一本全
- 作者：(女，.1962-)李宁主编
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5180-5245-5
- 所属馆：
浙江图书馆 杭州图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 平湖市图书馆 桐乡市图书馆 嘉善县图书馆 秀洲区图书馆 宁波图书馆 宁波市海曙区图书馆 慈溪市图书馆 象山县图书馆 温州市图书馆 文成县图书馆 乐清市图书馆 苍南县图书馆 洞头区图书馆 湖州市图书馆 南浔区图书馆 吴兴区图书馆 台州市图书馆 温岭市图书馆 仙居县图书馆 台州市椒江区图书馆 三门县图书馆 舟山市图书馆 岱山县图书馆 丽水市图书馆 遂昌县图书馆 龙泉市图书馆 松阳县图书馆 新昌县图书馆 嵊州市图书馆 开化县图书馆 常山县图书馆 永康市图书馆 东阳市图书馆 绍兴市柯桥区图书馆 衢州市衢江区图书馆 浦江县图书馆 更多 +
- 获取途径：
- [图书] 植物铁蛋白的结构与其补铁特性
- 作者：云少君著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5116-3963-9
- 内容简介：本书主要介绍豆科类种子铁蛋白的结构、功能及开发应用。通过与动物铁蛋白比较，分析出其结构的特殊性；进而从细胞实验、动物实验方面介绍其补铁功能；进一步分析原花青素对其补铁特性的影响以及...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 大豆球蛋白引起仔猪过敏反应及其缓解机制研究
- 作者：孙鹏著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5116-3632-4
- 内容简介：本书从多个方面研究了大豆抗原蛋白Glycinin诱发仔猪过敏反应的机理及其缓解机制。内容包括：大豆抗原诱发仔猪过敏的研究进展，大豆抗原蛋白Glycinin样品纯度及免疫原性的测定，...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 植物蛋白制品加工新技术
- 作者：张华江，夏宁，徐宁编著
- 出版社：科学出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-03-041276-8
- 内容简介：本书主要介绍各种植物蛋白的组成、结构、功效、植物蛋白的制取加工新技术，包括大豆蛋白、花生蛋白、菜籽蛋白等大宗植物蛋白及叶蛋白、棉籽蛋白、茶籽蛋白等新型植物蛋白，高新技术在植物蛋白加...
- 丛书名：现代食品深加工技术丛书
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 植物铁蛋白结构与功能研究
- 作者：云少君著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-5116-1900-6
- 内容简介：本书从植物铁蛋白概念、植物铁蛋白分子结构、饮食铁吸收途径、豆科类种子铁蛋白分离纯化与补铁细胞实验、大豆铁蛋白动物水平补铁效果与原花青素对补铁效果影响、植物铁蛋白开发利用、植物铁蛋白...
- 所属馆：
- 获取途径：
- [图书] 金针菇蛋白的研究与应用
- 作者：张介驰，沙长青主编
- 出版社：黑龙江大学出版社
- 出版日期：2011
- ISBN：978-7-81129-427-9
- 内容简介：本书是以金针菇作为模式植物，将国内外对金针菇酶的研究报告给予总结归纳，并分别论述了金针菇中酶的存在、提取、纯化、性质、结构、功能及作用。
- 所属馆：
- 获取途径：