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- [图书] 薯类吃个明白
- 作者：张敏主编
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2018.10
- ISBN：978-7-109-24009-4
- 内容简介：本书分为四个部分。第一部分“撕名牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；...
- 丛书名：“吃个明白”系列丛书
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- [图书] 马铃薯主食化产品加工技术
- 作者：巩发永编著
- 出版社：西南交通大学出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5643-7995-7
- 内容简介：本书针对马铃薯的概况、马铃薯的营养与贮藏特性、我国马铃薯主粮化战略、马铃薯粉面制品加工技术、马铃薯焙烤食品加工技术、马铃薯菜肴加工技术、马铃薯膨化食品、其他马铃薯加工食品等几个方面...
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- [图书] 马铃薯特色主食加工技术与装备
- 作者：张泓主编
- 出版社：科学出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-03-070241-8
- 内容简介：本书以图文并茂的形式和众多实例叙述了我国西北地区、华北地区、东北地区、西南等南方地区的地方特色马铃薯主食制品的加工技术与装备。
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- [图书] 餐桌上少不了的薯类
- 作者：甘智荣主编
- 出版社：黑龙江科学技术出版社
- 出版日期：2016.01
- ISBN：978-7-5388-8916-1
- 内容简介：本书分为一直很受欢迎的“养生达人”土豆；红薯、紫薯，有营养就是好薯；美味山药，养生佳肴皆可得；甜品、大菜的味道担当：健康芋头四部分。主要内容包括：土逗这样选存才能吃得健康、选好薯才...
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- [图书] 马铃薯营养价值与主食产品
- 作者：蔡仁祥，成灿土，林宝义主编
- 出版社：浙江科学技术出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5341-8012-5
- 内容简介：本书介绍了马铃薯的起源、传播与分布，重点阐述马铃薯的营养价值、民间现有的马铃薯主食与菜肴以及近几年研发的马铃薯主食产品。
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