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- [图书] 西式面点师 基础知识
- 作者：中国就业培训技术指导中心组织编写
- 出版社：中国劳动社会保障出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5167-4622-6
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- [图书] 西式面点师培训指导教材 高级
- 作者：魏玮主编
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5682-6920-9
- 内容简介：本书根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，十五个项目，主要包括职业习惯养成、手工巧克力制作及造型、面包制作、蛋糕制作与装饰...
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- [图书] 西式面点师培训指导教材 初级
- 作者：范兆军主编
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5682-6918-6
- 内容简介：本书涵盖了常见西点产加工技术，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为七个模块，十四个项目。本书中主要介绍了西点的加工技术，主要包括操作间基础知识、挞派类点心制作、...
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- [图书] 西式面点师培训指导教材 中级
- 作者：侯婷主编
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-5682-6919-3
- 内容简介：本书根据西式面点师职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块，20个项目，内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制...
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- [图书] 零基础西式点心教科书 烘焙大师教你118种美味的西式点心一次就成功
- 作者：黎国雄主编
- 出版社：江苏凤凰科学技术出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5713-0445-4
- 内容简介：本书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有图文解说，按照难易程度，将西点的制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段。
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