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- [图书] 治愈奇迹 你不知道的酸马奶/酸马奶的医疗功效
- 作者：斯琴巴特尔主编
- 出版社：天津科学技术出版社
- 出版日期：2021.06
- ISBN：978-7-5576-5443-6
- 内容简介：本书从酸马奶疗法的实际应用出发，从多方面酸马奶的医疗保健功效进行阐述，包括酸马奶的当今应用，酸马奶养生的功效及原理，酸马奶的医疗案例等等，理论与实践结合，内容丰富全面，为酸马奶的当...
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- [图书] 发酵乳制品研究与工艺开发进展
- 作者：李凤林，巩发永编著
- 出版社：西南交通大学出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5643-7711-3
- 内容简介：本书共分9章，内容主要包括发酵乳制品概述、微生物及其在发酵乳制品中的应用、发酵剂的选择及制备、酸乳及其制品、发酵乳饮料、奶酒、奶油与发酵奶油、干酪、乳制品质量管理及HACCP的应用...
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- [图书] 酸马奶发酵过程中原核微生物群落演替及其缓解便秘作用机制研究
- 作者：乌日汗著
- 出版社：黑龙江大学出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5686-0482-6
- 内容简介：本书主要采用Illumina MiSeq测序平台，系统地研究科尔沁地区食疗用酸马奶发酵过程中部分理化指标及细菌群落演替规律，并且给盐酸洛哌丁胺诱导便秘模型小鼠服用不同发酵时间点酸马...
- 丛书名：生命科学系列丛书
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- [图书] hello，酸奶
- 作者：爱美食的乐乐著/摄影
- 出版社：浙江科学技术出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5341-7548-0
- 内容简介：本书作者精选了自己多年来积累的76道原创酸奶美食，将酸奶与多种健康食材搭配，制作思慕雪、冰品、轻食简餐以及饼干、蛋糕、面包、点心等，不仅提升了酸奶的营养价值，同时也提升了风味和口感...
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- [图书] 飨瘦美味的优格幸福食光
- 作者：飨瘦美味著
- 出版社：大风文创股份有限公司
- 出版日期：2019
- ISBN：978-986-97376-8-5
- 丛书名：黑猫厨房
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- [图书] 自制一杯好酸奶
- 作者：(法)菲利普·吕索，(法)瓦莱里·德鲁埃著；(法)马西莫·佩西纳，(法)皮埃尔-路易·维耶尔摄/杨晓梅译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5304-9651-0
- 内容简介：本书分4部分，新鲜酸奶、花样酸奶、酸奶美食、奶酪及奶酪美食。书中共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶和奶酪美食，让大家可以在家用酸奶机或者压力锅、烤箱、真空盒等制作酸奶和奶酪。
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- [图书] 最新鲜的酸奶自己酿
- 作者：王森主编
- 出版社：福建科学技术出版社
- 出版日期：2015.05
- ISBN：978-7-5335-4728-8
- 内容简介：专家做科普，深入浅出地解释酸奶的奥秘，并传授自制美味酸奶的方法。大厨调美味，为您呈现：19款自酿酸奶；39款酸奶美食，布丁、饮料、冰淇淋、冰棒、蛋糕、鸡尾酒、果泥……7款酸奶绘画，...
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- [图书] 嗜酸乳杆菌细菌素分离纯化及特性研究
- 作者：赵瑞香，李刚，冉军舰著
- 出版社：中国农业出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-109-26173-0
- 内容简介：本书以嗜酸乳杆菌产生的细菌素为研究对象，优化了嗜酸乳杆菌细菌素Lactobacillin XH1发酵条件；采用硫酸铵盐析沉淀、膜包超滤析等技术，分别对嗜酸乳杆菌细菌素Lactoba...
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- [图书] 我爱酸奶
- 作者：(法)菲利普·吕索,(法)瓦莱里·鲁德埃著；杨晓梅译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5304-7727-4
- 内容简介：酸奶是一种非常健康的饮品，它是由牛奶发酵而成的。现在，已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多：首先是可以保证自然、健康，其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。本书...
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- [图书] 酸奶爱健康
- 作者：孙炜，双福等编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2014
- ISBN：978-7-122-18899-1
- 内容简介：本书从润肠、健胃、瘦身、补钙等角度，介绍了80多款酸奶美食的制作方法，将酸奶美食全收录，加入了“几人份”内容，指导性强。同时全新加入了酸奶护肤品的制作，详细讲解酸奶美食的制作以及酸...
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- [图书] 自己做才安心 面包机的幸福食光
- 作者：吕汉智著；杨志雄摄影
- 出版社：北京出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-200-11601-4
- 内容简介：本书介绍了面包、糕点、果酱、酸奶的制作方法，包括面包机12款基本模式面包制作、超人气吐司、美味内陷面包、甜蜜巧克力与糕点、天然健康果酱与酸奶。
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- [图书] 我爱酸奶和奶酪
- 作者：(法)瓦莱里·德鲁埃著；(法)皮埃尔－路易·维耶尔摄/杨晓梅译
- 出版社：北京科学技术出版社
- 出版日期：2013
- ISBN：978-7-5304-6301-7
- 内容简介：本书共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
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- [图书] 酸奶美食制作大全
- 作者：孙炜, 双福编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2012
- ISBN：978-7-122-11939-1
- 内容简介：本书从润肠、健胃、瘦身、补钙等角度，介绍了80多款酸奶美食的制作方法，将酸奶美食全收录。
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