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- [图书] 生鲜乳危害因子检测技术
- 作者：王岩，张贺凤，史海涛
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2022.07
- ISBN：978-7-5116-5808-1
- 内容简介：本书根据食品行业对乳制品检验检测岗位(群)及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括违禁添加物、农药残留、兽药残留、重金属残留、微生物及其代谢产物污染、黄曲霉毒素M1残留等...
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- [图书] 液奶生产过程质量安全控制技术
- 作者：董阿力德尔图，吴海霞，张艳玲
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2023.01
- ISBN：978-7-122-42280-4
- 内容简介：本书共8章，以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制，随后详细介绍了液奶的成分及性质，液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控...
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- [图书] 即食生乳及其制品 Raw Milk
- 作者：路易斯·奥古斯托·尼罗,安东尼奥·费尔南德斯·德·卡瓦略著；王加启, 张养东, 郑楠
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2022.6
- ISBN：978-7-5116-5769-5
- 内容简介：本书主要介绍了生乳的生理学特性, 原料乳的理化特性, 生乳的微生物学, 生产生乳的规章制度, 生乳生产加工工艺, 以及乳制品, 同时介绍了奶牛的传染病和一些人蓄共患病, 对于我国生...
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- [图书] 生鲜乳质量安全监测工作指南
- 作者：刘慧敏，郑楠等编著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5116-5496-0
- 内容简介：本书立足于我国生鲜乳质量安全监测工作的科学开展，从总体概况、抽样工作、现场检查、检测工作、质量控制、结果上报、系统使用和工作纪律八个方面进行了详细解读，为科学开展我国生鲜乳质量安全...
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- [图书] 中国生鲜乳价格波动规律及调控机制研究
- 作者：刘亚钊，刘芳著
- 出版社：中国商务出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5103-3999-8
- 内容简介：本书从生产、消费及贸易等角度梳理我国奶业的整体概况和生鲜乳价格波动历程；运用B-N趋势周期分解技术，把我国生鲜乳价格的波动分解为确定性趋势、周期成分和随机趋势；采用Johansen...
- 丛书名：中国商务文库
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- [图书] 生乳质量安全风险识别与防控
- 作者：丰东升，韩奕奕，张维谊编著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5116-5372-7
- 内容简介：本书共分5章，对我国生乳质量安全概况、生乳质量安全主要危害因子和环节、生乳中主要危害因子的安全评价指标、生乳质量安全生产规程、生乳质量安全危害因子检测技术进行了系统的分析和集成研究...
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- [图书] 国内外生乳标准比较研究
- 作者：刘慧敏，孙永健主编
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5116-5361-1
- 内容简介：本书以生乳国家标准为研究对象，从乳脂肪、乳蛋白质、非脂乳固体、冰点、相对密度、酸度、杂质度、体细胞数和菌落总数9个方面，纵向研究分析了我国生乳标准的历史演变过程，横向对比总结了我国...
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- [图书] 生鲜乳风险因子识别与安全控制体系建立及认证
- 作者：马长路著
- 出版社：中国农业科学技术出版社
- 出版日期：2021.12
- ISBN：978-7-5116-5619-3
- 内容简介：《生鲜乳风险因子识别与安全控制体系建立及认证》全面系统介绍了我国奶业基本情况、生鲜乳监管体系、生鲜乳法律法规标准体系、生鲜乳质量安全风险因子和生鲜乳安全控制体系建立与认证, 内容翔...
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