食品工业手册

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  • 【作者】(英)[兰肯]M.D.Ranken等著;张##等译
  • 【关键词】食品工业 食品工业
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5019-3359-6
  • 【中图分类号】 TS2-62
  • 【内容简介】本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容全部展开
  • 【页码】689页
  • 【丛书名】美国现代食品科技系列
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 衢州市图书馆 义乌市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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